Kalurahan Giripanggung

Giripanggung (08/10/2026) Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) bersama PT BPR Bank Daerah Gunungkidul melaksanakan hari kedua pelatihan inovasi produk pangan lokal berbasis tepung mocaf di Balai Kalurahan Giripanggung, Kamis (8/10/2026). Kegiatan ini diikuti oleh anggota Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dan kader Kalurahan Giripanggung.

Pada hari kedua pelatihan, peserta mendapatkan praktik langsung pembuatan aneka produk pangan berbahan dasar tepung mocaf atau modified cassava flour. Tepung mocaf merupakan tepung berbahan singkong yang dapat dimanfaatkan sebagai alternatif bahan baku dalam pengolahan berbagai produk makanan, termasuk kue dan camilan.

Dua produk yang dipraktikkan dalam kegiatan ini adalah cookies cokelat almond berbahan tepung mocaf dan cookies pisang mocaf. Melalui praktik tersebut, peserta diperkenalkan pada variasi olahan pangan lokal yang dapat dikembangkan dengan memadukan bahan-bahan sederhana menjadi produk yang menarik dan memiliki nilai tambah.

Pelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota PKK serta kader Kalurahan Giripanggung dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk inovatif. Selain memperluas pemanfaatan singkong sebagai bahan baku pangan, keterampilan yang diperoleh juga berpotensi menjadi bekal untuk mengembangkan usaha rumahan dan mendukung peningkatan ekonomi keluarga.